Butter Chicken

Ingredienser 4 pers.

• 1 spsk korianderfrø
• 1 tsk spidskommen
• 3 hele sorte peberkorn
• 1 lille tørrede chili
• 4 dl yoghurt naturel
• 2 spsk tomatpuré
• 2 tsk garam masala
• 6 fed hvidløg
• 2½ cm frisk ingefær
• 1 tsk salt
• 3 kardemomme kapsler
• 4 kyllingefilter
• 2 løg
• 100 g smør
• 1 spsk olie
• 2 laurbærblade
• ½ dl vand
• 1½ dl piskefløde

Serveres med ris, lime både og smuttede mandler

Fremgangsmåde

• Kom korianderrfrø, spidskommen,  hele peberkorn og chili en morter og stødtil pulver.
• Hæld yoghurt og tomatpuré i en stor skål.
• Riv ingefæren og knus hvidløg heri.
• Tilsæt de stødte krydderier, sammen med garam masala.
• Stød kardemommekapslerne i en morter og ryst frøene ud af kapslerne.
• Tilsæt frøene i yoghurts blandingen, samt salt og peber.
• Rør grundigt sammen.
• Skær kyllingebrysterne i store stykker ca. 3 cm.
• Kom kyllingestykkerne i yoghurts blandingen, rør godt sammen og lad det trække i ca. 15 min.
• Hak imens løgene fint.
• Smelt smørret med olien, i en stor gryde ved medium varme.
• Brun de hakkede løg, til de er bløde, heri.
• Tilsæt kyllingen og yoghurts blandingen.
• Skru lidt nedfor varmen og steg i ca. 10 min.
• Tilsæt vand og laurbærblade.
• Lad det simre i ca. 30 min.
• Tilsæt tilsidst piskefløden.
• Lad det simre under låg i ca. 10 min.
• Smag til med salt og peber.